Etikettarkiv: grytor

Annis kinagryta

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Kotte Grön!

3-4 portioner.

Ingredienser

  • ½ gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd paprika
  • ca 10 brysselkål
  • 1 burk kinafärs
  • 1 tsk curry
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 msk mangochutney
  • 2½ dl havre-/sojagrädde
  • 1 liten burk majs
  • ris

Gör så här

Hacka lök och vitlök och fräs i olja tills de mjuknat. Ta bort de yttersta bladen på brysselkålen och skär av ändarna. Dela i halvor. Skär paprikan i bitar och häll ner den och brysselkålen i grytan med lök. Häll av vätskan från kinafärsen och skär den i mindre bitar. Lägg i grytan och låt allt fräsa ett par minuter. Tillsätt kryddor och mangochutney och rör runt. Häll i grädden och majsen och låt allt koka upp och bli varmt. Servera med ris eller något annat gott.

Kycklingkorma med mandel

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 2 msk rapsolja
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk koriander
  • 1 tsk kardemumma
  • ½ tsk kanel
  • en knivsudd malen chili
  • 3 cm färsk ingefära, riven
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 gul lök, hackad
  • 300 g bitar istället för kyckling från Veggo
  • 4 tomater, fint tärnade
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 4 dl vatten
  • 50 g mald mandel
  • 2,5 dl havregrädde
  • 1 lagerblad
  • salt

Gör så här

Hetta upp oljan i en panna och låt kryddorna fräsa en minut. Tillsätt lök och ingefära och låt fräsa ytterligare någon minut. Ha sedan i vegankycklingen, tomaterna, tomatpuré , vatten och lagerblad och låt allt koka upp. Sänk sedan värmen och låt grytan småputtra under lock cirka 20 minuter. Blanda ner mandeln och grädden och låt koka ett par minuter, nu utan lock. Smaka av med salt och servera sedan med ris.

Snabb korvgryta

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite mjökfritt margarin
  • 1 grön paprika
  • 2 starka, veganska korvar
  • 1 burk hela tomater
  • cayennepeppar
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Hacka lök och vitlök fint. Smält margarinet i en gryta och låt löken fräsa lite utan att den ta färg. Skär paprikan i bitar och skiva korven. Låt det fräsa med löken några minuter. Ha i tomaterna och cayennepeppar och låt allt småputtra cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscous eller liknande.

Sesamgryta med aubergine

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • 1 liten aubergine
  • ½ gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 msk solrosfrön
  • 2 tomater
  • ½ dl tahini (den tunna, rinniga sorten)
  • vatten efter behag
  • färsk chili
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Hacka löken, vitlöken och chili och fräs det i lite olja. Skär auberginen i bitar och låt det fräsa med löken tills den blivit mjuk. Grovhacka tomaterna och lägg ner dem i pannan. I med fröna och tahini och häll på så mycket vatten att det får en lagom krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Strö eventuellt rostade sesamfrön över grytan vid servering. Ät med bulgur eller liknande.

Ratatouille

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 gula lökar
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 2 burkar hela tomater
  • 2 msk sirap
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Skär grönsakerna i bitar. Hetta upp lite olja i en gryta och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Häll i tomaterna och mosa sönder dem. Låt koka i minst en halvtimme. Smaka sedan av med sirap, salt och nymalen svartpeppar. Om du vill serverar du med pressad potatis till samt en lins- eller bönsallad av något slag.

Kinagryta

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 600 g vitkål
  • 125 g sojakött
  • 2 gula lökar
  • 2-3 dl soja
  • 4-6 dl vatten
  • 1 msk färsk riven ingefära
  • vitpeppar

Gör så här

Hacka löken och fräs den i olja. Strimla vitkålen och fräs i fem-tio minuter. Förväll sojaköttet. Lägg allt i grytan, häll på soja och vatten. I med ingefära och låt koka på svag värme i drygt en timme. Smaka av med vitpeppar. Servera med ris.

Linscurry med potatis

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • ½ gul lök
  • 1 stor potatis
  • 1 paprika av valfri färg
  • 1 dl gula linser
  • vatten
  • 1 msk tomatpuré
  • ½ tsk curry
  • ½ tsk spiskummin
  • lite pressad citron
  • salt

Gör så här

Skär löken fint och hetta upp lite olja i en kastrull. Skär paprikan i bitar. Fräs paprika, lök, curry och spiskummin några minuter. Skala potatisen och skär den i cm-stora bitar och lägg i kastrullen. Ha i linser och täck med vatten. Om du har en skvätt havremjölk eller kokosmjölk hemma kan du använda det istället. Låt koka cirka 10 minuter tills linserna och potatisen är mjuka. Ha i tomatpuré och rör om. Smaka av med salt och pressad citron. Servera med ris, couscous, pasta eller vad som råkar finnas hemma.

Indisk linsgryta

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

4-5 portioner.

Ingredienser

  • 2 burkar krossade tomater
  • 2 dl röda linser
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk mango chutney
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk malen nejlika
  • 1 tsk koriander
  • 1 kanelstång
  • chili efter smak
  • lite finriven ingefära
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Finhacka löken och vitlöken och fräs det i olja tillsammans med kryddorna. I med krossade tomater, röda linser och mango chutney och låt allt koka upp. Sänk sedan värmen och låt det småputtra i femton-tjugo minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris.

Grönsakscurry med kanel och spiskummin

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 burk krossade tomater
  • curry
  • spiskummin
  • kanel
  • en näve russin
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Hacka lök och vitlök fint. Fräs det i oljan några minuter. Tärna auberginen och zucchinin och fräs det med löken. Ha i russinen, kryddorna och tomatkrosset och låt allt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscous, gärna kaneldoftande couscous.

Gräddig tofugryta med röd curry

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • 150 g fast tofu
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten röd paprika
  • 1 dl haricot verts
  • 1,5-2 dl havregrädde
  • 0,5-1 tsk röd currypasta
  • 1 tsk ketchup
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Strimla löken och finhacka vitlöken. Fräs det i lite olja tills löken blivit mjuk. Strimla paprikan och tofun och låt det fräsa med löken. I med havregrädde, haricot verts och röd currypasta och låt koka på svag värme några minuter. I med lite ketchup för att grytan ska bli lite sötare och smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris och en majssallad. (majs+sweet chili sås+äppelcidervinäger+salt+svartpeppar)