Kategoriarkiv: Recept

Chokladkola

Publicerat av
Svara

Det här receptet på alldeles för god kola har Emma fått av sin pappas fru Ankie. Var hon i sin tur har fått det ifrån vet vi dock inte. Men gott är det i alla fall.

Fyrdubbla receptet så blir det lagom till en hel långpanna, så använd en mindre form om du gör mindre mängd. Annars blir kolan för tunn och inte så god.

Ingredienser

  • 4 msk margarin
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 3-4 msk kakao

Gör så här

Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och koka sju minuter utan att röra om. Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper och låt det stelna.

Pastasallad med tofu och citronvinaigrette

Publicerat av
Svara

Räcker till ungefär fyra portioner. Ingredienser kan förstås varieras för att passa allergier eller kostpreferenser.

Ingredienser

  • ¼ gurka
  • 200 g tofu
  • 1 äpple
  • 1 morot
  • lite sallad
  • ½ paprika
  • pasta

Kryddning

  • cirka 1 msk citronsaft
  • vitlök (el. vitlökspulver)
  • svartpeppar
  • salt
  • MSG
  • olivolja
  • soja (helst japansk) till stekning

Gör så här

Koka pastan, häll av och spola i kallt vatten. Tärna tofun och stek den. Häll över soja blandat med vatten och låt det koka in. Krydda med valfri kryddning om du har någon (jag använde förutom sojan svartpeppar, örtsalt och vitlökspulver).

Hacka, skär, tärna och skiva grönsakerna efter smak och blanda med tofun och pastan i en skål. Häll över kryddorna förutom sojan. Rör om.

Chocolate chip cookies

Publicerat av
Svara

Blir ungefär 40 kakor.

Ingredienser

  • 1-2 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl olja
  • 2,5 dl socker
  • 100g hackad mörk choklad
  • 1/5 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • 0,6 dl vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, salt, choklad och bakpulver. Blanda socker och olja i en annan bunke. Tillsätt vaniljsocker och vatten. Häll allt i mjölblandningen.

Forma till bollar, platta ut dem något på en plåt. Grädda i mitten av ugnen fem minuter. Ta sedan ut dem, vänd på dem m.h.a. en stekspade och grädda ytterligare 5-7 minuter. Låt dem svalna, gärna på galler.

Äppelpaj med knäcktäcke

Publicerat av
Svara

Emmas mormors recept. Dock är det kogrädde i originalutförandet, men det går precis lika bra med havregrädde.

Ingredienser

  • 125g margarin
  • 3/4 dl strösocker
  • 2 msk sirap
  • 2 msk havregrädde
  • 1,5 dl havregryn
  • 3/4 dl vetemjöl
  • äpplen

Gör så här

Smält margarinet, tillsätt de andra ingredienserna och häll över de skalade och skivade äpplena. Grädda i ugnen på 200° i 20 minuter.

Dajm

Publicerat av
Svara

Ingredienser

  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1/2 dl sirap
  • 50g margarin
  • 1 dl socker
  • 100g blockchoklad

Gör så här

Blanda alla ingredienserna utom chokladen och koka på högsta effekt i mikron 4-5 minuter. Rör om lite då och då. Häll ut smeten på bakplåtspapper och låt den stelna.

Finhacka chokladen och strö den över kakan. Mikra på högsta effekt 1 minut, tills chokladen smält. Skär i bitar och låt stelna svalt.

Sushiris

Publicerat av
Svara

Ingredienser

  • 8 dl ris (sushi- eller grötris)
  • 9 dl vatten
  • 1 dl risvinäger
  • 1 dl socker
  • 2 tsk salt

Gör så här

Skölj riset. Låt det svälla tillsammans med vattnet 30 minuter. Koka därefter upp det, flytta det sedan till en platta på lägsta värmen i 15 minuter.

Koka under tiden upp salt, vinäger och socker. Låt det svalna. Låt riset stå 15 minuter. Blanda därefter ner vinägerblandningen och låt det ljumna på plåt/fat.

Chili sin carne

Publicerat av
Svara

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 zuccini
  • 1 paprika
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk snabbbkaffepulver
  • 2 msk olivolja
  • 400g kidneybönor
  • 400g vita bönor
  • 400g krossade tomater
  • salt
  • svartpeppar
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 1 knippe timjan
  • 1 kvist persilja
  • chili

Gör så här

Hacka lök, zuccini och paprika och fräs det tillsammans med kryddorna samt kaffet. Tillsätt bönorna och tomaterna och låt det sjuda fem minuter. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Strö timjan, persilja och chili över.

Servera med ris.

Bagels på no-egg

Publicerat av
Svara

Cirka 12-14 bagels.

Ingredienser

  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk salt
  • 3 tsk bakpulver
  • no-egg motsvarande 1 ägg
  • 2 dl mjölk (eller sojamjölk)
  • kokande vatten

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägget och mjölken, rör ihop. Knåda degen seg och smidig och dela den i 12-14 bitar. Rulla varje bit till cirka 15 cm och forma till en ögla/knut. Tryck till i skarven. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg öglorna i kokande vatten, några i taget. Låt dem flyta upp och ligga kvar ett ögonblick i vattnet. Ta sedan upp dem med hålslev och lägg dem på plåten. Grädda dem i 250° tills de fått fin färg, cirka 12-15 minuter.

Ägget går bra att ersätta med no-egg. Då tillsätter man pulvret tillsammans med de andra torra ingredienserna. Det går också bra att frysa in de kokade med inte ännu gräddade bröden, så kan man få nybakat bröd på morgonen.

Quinoagröt på kokosmjölk

Publicerat av
Svara

Ingredienser

  • 2 dl quinoa
  • 4 dl kokosmjölk
  • 3 dl vatten
  • en nypa salt
  • kryddor (t.ex. kanel och kardemumma)
  • ev. nötter

Gör så här

Koka upp kokosmjölk, vatten och kryddor. Häll i quinoan och låt det småkoka på låg värme tills den är mjuk, virka 20-30 minuter. Rör noga och tillsätt mer vatten om det behövs.

Servera med frukt eller sylt till.

Ruccolapesto

Publicerat av
Svara

Ingredienser

  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 70g ruccola
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk bjäst
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 dl lin- och rapsolja med citron
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna tills de börjar få färg. Låt dem svalna och mixa dem med ruccolan. Strila ner oljan lite i sänder. Pressa i vitlök och tillsätt bjäst och mixa lite till. Smaka av med salt och peppar.