Etikettarkiv: margarin

Bostonkakor

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

Cirka 30 kakor.

Ingredienser

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl socker
  • 1 dl havregryn
  • 1 knivsudd salt
  • 1 tsk kanel
  • 1,5 dl hackad skalad mandel
  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl korinter
  • 1 dl havregrädde
  • 1 tsk bikarbonat + 1 msk hett vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser utom bikarbonatet. Rör ut bikarbonatet i lite vatten och blanda det med det smälta margarinet och havregrädden. Blanda det med mjölblandningen till en smidig deg. Rulla till ca 30 bollar (eller fler beroende på hur små kakor du vill ha). Platta ut dem till runda kakor med hjälp av fingrar som du emellanåt doppar i vatten. Grädda dem på plåtar i 10-12 minuter och låt dem svalna på galler.

Blåbärskaka

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

Ingredienser

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl havremjölk
  • 3 dl blåbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienser. Blanda mjölken med margarinet och häll ner det i mjölblandningen. Vispa tills smeten blir slät. Häll den i en smord och bröad mindre (mindre än normalstor) långpanna. Strö över blåbären och sätt in kakan i ugnen. Grädda i cirka 40-45 minuter. Servera med vaniljsås.

Bananmuffins med choklad

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

8 stora muffins.

Ingredienser

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl sojamjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 3 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl sojamjölk
  • 75 g mörk choklad
  • 2 mogna bananer

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienser förutom chokladen. Häll i det avsvalnade margarinet och sojamjölken. Hacka chokladen grovt och mosa bananerna, blanda i det i smeten. Rör om väl och häll sedan upp i åtta stora muffinsformar. Grädda i ca 20 minuter.

Limepaj

Publicerat av
Svara

Det här receptet kommer från kokboken Under valnötsträdet och har under noggrant experimenterande veganiserats.

Ingredienser

Pajdeg

  • 2½ dl vetemjöl
  • 3 msk socker
  • 150g margarin (i originalet ska det vara smör)

Fyllning

  • 1 dl saft, skal och kött av lime (för mig är det tre lime, men i originalet ska det bara vara saften — och då hävdar författaren att det går åt hela fem frukter!)
  • 3 msk sojamjöl (jag vet inte, det kanske inte behövs)
  • 3 msk maizena/majsmjöl (ursprungligen 3 ägg)
  • 2 dl socker
  • 2 dl sojagrädde (egentligen ska det vara vispgrädde, men jag klarade mig med sojagrädde som var märkt »mat«)

Gör så här

Mät upp mjöl och socker och blanda ner margarinet, gärna i matberedare men det går att använda fingrarna också. Arbeta snabbt ihop degen utan att den får vila. Platta ut den direkt och med mjölade fingrar (det skippade jag och blev i gengäld kladdig) i en pajform med cirka 24 cm diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ formen och degen i kylen medan du gör fyllningen.

Skär limefrukterna i halvor (om du inte ska riva skalet, i sådana fall ser du till att tvätta av limen noga innan du river dem och sen halverar dem) och pressa ut saften och/eller fruktköttet. Värm ugnen till 180 grader och förgrädda pajskalet i 10–15 minuter. Vispa ihop soja- och majsmjöl, grädde, limesaft och socker och häll blandningen i pajskalet när du tar ut det ur ugnen. Grädda pajen i ytterligare 30 minuter, men sänk värmen till 160 grader de sista 10 minuterna.

Observera att jag inte har gjort så många test på fyllningen: bara ett med bara fyllning i en ugnsfast form och ett »riktigt« test, så någon mer van veganmatlagare får gärna testa och prova själv!

Chokladkola

Publicerat av
Svara

Det här receptet på alldeles för god kola har Emma fått av sin pappas fru Ankie. Var hon i sin tur har fått det ifrån vet vi dock inte. Men gott är det i alla fall.

Fyrdubbla receptet så blir det lagom till en hel långpanna, så använd en mindre form om du gör mindre mängd. Annars blir kolan för tunn och inte så god.

Ingredienser

  • 4 msk margarin
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 3-4 msk kakao

Gör så här

Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och koka sju minuter utan att röra om. Häll smeten i långpanna med bakplåtspapper och låt det stelna.

Äppelpaj med knäcktäcke

Publicerat av
Svara

Emmas mormors recept. Dock är det kogrädde i originalutförandet, men det går precis lika bra med havregrädde.

Ingredienser

  • 125g margarin
  • 3/4 dl strösocker
  • 2 msk sirap
  • 2 msk havregrädde
  • 1,5 dl havregryn
  • 3/4 dl vetemjöl
  • äpplen

Gör så här

Smält margarinet, tillsätt de andra ingredienserna och häll över de skalade och skivade äpplena. Grädda i ugnen på 200° i 20 minuter.

Dajm

Publicerat av
Svara

Ingredienser

  • 1/2 dl vetemjöl
  • 1 msk kakao
  • 1/2 dl sirap
  • 50g margarin
  • 1 dl socker
  • 100g blockchoklad

Gör så här

Blanda alla ingredienserna utom chokladen och koka på högsta effekt i mikron 4-5 minuter. Rör om lite då och då. Häll ut smeten på bakplåtspapper och låt den stelna.

Finhacka chokladen och strö den över kakan. Mikra på högsta effekt 1 minut, tills chokladen smält. Skär i bitar och låt stelna svalt.

Chokladkaka

Publicerat av
Svara

Det blir 12 bitar.

Ingredienser

  • 200g mjölkfritt margarin
  • 3 dl socker
  • 1,5 dl kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl sojamjölk

Glasyr

  • 50g mjölkfritt margarin
  • 1 dl socker
  • 0,5 dl kakao
  • 105, dl sojamjölk

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna och häll över sojamjölken och margarinet. Häll smeten i en smord, kakaopudrad form. Grädda kakan i ugnen i 15-20 minuter. Låt den svalna.

Smält margarinet till glasyren och rör ner socker och kakao. Tillsätt sojamölk och låt det sjuda tills glasyren tjocknat. Låt den svalna innan du brer den på kakan.

Marknadsnougat

Publicerat av
Svara

Blir cirka 80 (små) bitar

Ingredienser

  • 6,5 dl vetemjöl
  • 4 dl florsocker
  • 1 dl kakao
  • 125 g smör
  • 5 3/4 dl socker
  • 1 3/4 dl vatten

Gör så här

Blanda mjöl, florsocker och kakao. Smält smör tillsammans med socker och vatten och låt det koka några minuter. Tillsätt mjölblandningen och rör om ordentligt. Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper och skär i rutor när det stelnat.

Bearnaisesås á la Vegomums

Publicerat av
3

Recept från Vegomums!

Ingredienser

  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 veg buljongtärning
  • en skvätt vinäger
  • 1 msk maizena
  • 3/4 tsk dragon
  • ca 20 g mjölkfritt smör
  • lite idealmjöl
  • salt

Gör så här

Koka upp vatten, buljongtärning, vinäger & dragon under omrörning. Rör ut maizenan i lite kallt vatten och tillsätt även den. Låt svalna. Rör sedan ner smöret tills det smält, häll på idealmjöl tills det tjocknar lite.

OBS: vispa hela tiden så inte det blir klumpar. (Vi modifierade det lite och hällde i mer dragon, samt en skvätt havregrädde (tror jag) och mer margarin. Nästa gång bör man nog strunta i buljongtärningen, för det blir jättesalt!)