Etikettarkiv: havregrädde

Pastasallad med currystekt tofu

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • 4 dl pasta
  • ½ röd lök
  • 1 röd paprika
  • 2 tomater
  • 50 g blandad sallat
  • ½ dl rostade och saltade sojabönor
  • 1 msk olja
  • 1 tsk curry
  • 300 g tofu
  • ½ dl vegansk majonnäs
  • ½ dl havregrädde
  • ½ tsk curry
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Koka pastan mjuk i saltat vatten. Hetta upp oljan i en stekpanna. Tärna tofun och stek den tillsammans med curry ett par minuter. Skiva löken och skär paprika och tomat i mindre bitar. Blanda ingredienserna till salladen i en skål. Rör ihop majonnäsen med grädden och smaka av med curry, salt och peppar. Fördela salladen och tofu på två tallrikar och ringla över dressingen.

Ajvarpasta med solrosfrön

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak.

1 portion.

Ingredienser

  • pasta för 1 person
  • 0,5 dl ajvar relish
  • 0,5 dl havregrädde
  • 1 dl solrosfrön
  • lite rapsolja
  • en liten bit purjolök
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Koka pastan. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna. Mot slutet droppar du i lite olja och strör lite salt över solrosfröna. Om du vill kan du även ha i lite malen chili, det beror på hur stark du vill ha rätten och på hur stark ajvar du använder. Strimla purjolöken fint. Häll av pastavattnet när pastan kokat klart och blanda i ajvar, havregrädde, purjolöken och solrosfrön. Smaka av med salt och svartpeppar.

Gräddig vårpasta

Publicerat av
Svara

Baserat på recept och bild från Veganvrak!

6 portioner.

Ingredienser

  • spagetti för sex
  • 600 g skärbönor eller sockerärter
  • 6 dl frysta ärter
  • en rödlök
  • 6 dl havregrädde
  • 3 msk finhackad färsk basilika
  • 3 msk finhackad färsk persilja
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Börja med att koka pastan. Hacka löken och strimla skärbönorna/sockerärtorna på snedden. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och låt löken, skärbönorna/sockerärterna och de gröna ärterna fräsa några minuter utan att det tar färg. Häll över havregrädden och låt den koka upp. Sänk sedan värmen och lägg i pastan när den nästan är al dente. Låt sedan såsen koka in några minuter. Ha i örterna blanda allt. Smaka av med salt och peppar.

Gräddig italiensk pastasås

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • ½ röd lök
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 2 dl kidneybönor
  • 6 soltorkade tomater
  • 6 champinjoner
  • 2-3 dl havregrädde
  • 1-2 msk pesto
  • salt, svartpeppar
  • ev. rostade pinjenötter att strö över vid servering

Gör så här

Skiva löken och finhacka vitlöken. Fräs det i lite olja några minuter. Skiva champinjonerna och låt dem fräsa med löken ett tag. Strimla tomaterna och vänd ner det i pannan tillsammans med kidneybönorna. Häll på grädden och låt koka på svag värme några minuter. Ha i pesto och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta. Strö eventuellt över rostade pinjenötter vid servering, samt strimlade soltorkade tomater.

Tagliatelle med vegetarisk kyckling och karljohansvamp i gräddig vitvinssås

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 300 g vegetarisk kyckling från Veggo
  • 200 g färsk karljohansvamp eller blandad svamp
  • det gröna på 1 purjolök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 dl vitt vin
  • 5 dl havregrädde
  • salt, nymalen svartpeppar

Gör så här

Skiva svampen och hacka purjolök och vitlök. Fräs det mjukt i lite mjölkfritt margarin. Tillsätt den vegetariska kycklingen och låt allt fräsa några minuter. Ha i vinet och grädden och låt såsen koka upp. Låt sedan puttra på svag värme i 15 minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ha eventuellt i färsk basilika. Servera med tagliatelle eller annan pasta.

Fiskiga tofubiffar med dill och citron

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

Fiskiga tofubiffar med dill och citron

8 st.

  • 400 g tofu
  • 1 tsk mortlat lapsangte eller en skvätt rökarom
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 msk finhackad dill
  • salt, vitpeppar
  • vetemjöl och ströbröd (till panering)

Smula tofun och mixa den hyfsat slät med stavmixer. Blanda tofu med mortlat lapsangte, citronsaft och dill. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Forma till 8 runda, tjocka biffar. Blanda mjöl och ströbröd på en tallrik och vänd biffarna Hetta upp lite mjölkfritt margarin i en stekpanna och stek biffarna några minuter per sida. Servera med tagliatelle och nedanstående sås.

Gräddig vitvinssås med dill och tångkaviar

  • ca 10 cm purjolök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 dl vitt vin
  • 2,5 dl havregrädde
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 msk finhackad dill
  • 1 msk tångkaviar
  • 10 körsbärstomater
  • salt, vitpeppar

Strimla purjolöken och hacka vitlöken fint. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs löken så att den blir mjuk. Slå över vinet och grädden och låt såsen koka upp. Låt den sedan småputtra cirka fem minuter. Red eventuellt av såsen om du vill ha den tjockare. Ha i citronsaft, dill och tångkaviar och smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Dela körsbärstomaterna och vänd ner dem i såsen strax innan serveringen.