Etikettarkiv: förrätter

Toast Skagen

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner.

Ingredienser

  • 4 brödskivor
  • 4 halva citronskivor till dekoration
  • lite färsk dill till dekoration
  • 200g rökt tofu (eller vanlig, fast tofu + ½ krm rökarom)
  • 4 msk vegansk majonnäs
  • 4 msk havregrädde
  • örtsalt
  • svartpeppar
  • 2 msk finhackad rödlök
  • 3 msk finhackad färsk dill
  • lite rivet citronskal
  • lite citronsaft
  • 3 msk tångkaviar

Gör så här

Smula tofun. Blanda i resten av ingredienserna. Rosta brödet och lägg på skagenröran. Garnera med en dillkvist och färsk citron.

Slät rotsakssoppa med citronkräm

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner

Ingredienser

  • 1 stor morot
  • 1 potatis
  • en liten bit kålrot
  • en liten bit purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • vatten
  • 1 buljongtärning
  • en skvätt havregrädde
  • lite pressad citron
  • salt, svartpeppar

Citronkräm:

  • 75 g tofuline naturell färskost
  • 1 msk pressad citron
  • lite rivet citronskal
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Skala och skär rotsakerna i bitar. Strimla purjolöken fint och finhacka vitlöken. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken några minuter. Ha sedan i rotsakerna och slå på vatten så att det täcker rotsakerna. Ha i buljongtärningen och låt koka tills rotsakerna är mjuka. Mixa soppan slät och ha i en skvätt havregrädde. Pressa i lite citron och smaka av soppan med salt och peppar.

Gör citronkrämen. Blanda osten med citronsaft och rivet citronskal. Smaka av med salt och lite nymalen svartpeppar.

Servera soppan med en klick citronkräm i samt två grissini.

Smörgåstårta

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak. Blir ungefär 10 bitar.

Ingredienser

  • 1,5 pkt polar- eller hönökaka
  • en dubbel sats skagenröra
  • tartex med örter
  • 1 dl hackad smörgåsgurka

Garnering:

  • 1 tub kavlis fettfria majonnäs
  • 1 burk svart tångkaviar
  • 1 gul paprika, fint tärnad
  • 250 g körsbärstomater
  • ½ röd lök, finhackad
  • en liten bit gurka
  • färsk dill och persilja
  • ev. färsk citron
  • ½ kruka sallat, skuren (till tårtans kant)

Solrospastej (fyllning 3):

  • 0,5 dl röda linser
  • 1 dl rostade solrosfrön
  • 5 soltorkade tomater
  • 2 msk olivolja
  • en skvätt vatten eller havregrädde
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk färsk, hackad basilika
  • salt, svartpeppar

Gör så här

  • Fyllning 1: 1 tub tartex med örter och hackad smörgåsgurka som blandas med pastejen
  • Fyllning 2: skagenröra
  • Fyllning 3: solrospastej med soltorkad tomat

Börja med solrospastejen. Koka linserna i vatten i cirka 10 minuter. Slå av vattnet och skölj linserna. Mixa solrosfröna. Blanda i linserna, oljan, basilikan och de soltorkade tomaterna. Mixa röran slät. Smaka av med salt och svartpeppar. Gör en tårta av brödet och fyll de olika lagren med sina respektive fyllningar.