Etikettarkiv: efterrätter

Pannacotta med björnbär

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak. Blir ungefär 4 portioner.

Ingredienser

  • 1 dl gelésocker
  • 4 dl havregrädde
  • 1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl frysta björnbär
  • 1 msk socker
  • en gnutta vaniljfrön

Gör så här

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp gelesocker med 2 dl grädde samt vaniljfrön och vaniljstång. Låt koka en halv minut. Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner resten av grädden. Häll upp i fyra portionsformar och ställ in i kylen några timmar innan servering. Tina björnbären och blanda ner vaniljfrön och socker. Servera pannacottan med björnbären.

Pecannötpaj

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 msk råsocker
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 2 msk kallt vatten
  • 200 g pecannötter (eller valnötter)
  • 1,5 dl råsocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 2 msk sojamjölk
  • 1,5 msk vetemjöl

Gör så här

Blanda mjöl och socker. Tillsätt margarin och vatten och arbeta ihop pajdegen, gärna i en matberedare. Låt sedan degen vila i kylen en halvtimme. Sätt under tiden ugnen på 175 grader. Rosta pecannötterna mitt i ugnen ca 5 minuter. Kavla sedan ut pajdegen tunt och lägg den i botten på en liten pajforn (22 cm i diameter). Förgrädda pajskalet i 12-15 minuter. Smält under tiden ihop råsocker, sirap, margarin, mjölk och mjöl. Låt det småputtra ca 10 minuter under omrörning. Vänd sist ner de rostade nötterna. Häll allt i pajskalet och grädda ytterligare ca 15 min. Servera gärna pajen med vaniljglass.

Äppelkaka med ingefära och mandel

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • 0,5 dl sojamjöl
  • 3 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk riven ingefära
  • 2,5 dl sojamjölk
  • 2 äpplen
  • 1 dl hackad mandel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Ha i dem rivna ingefäran, det avsvalnade margarinet och sojamjölken och vispa tills smeten blir slät. Häll den i en smord och bröad rund form med avtagbara kanter. Skala och skiva äpplena. Tryck ned äppelskivorna i kakan. Strö över hackad mandel. Grädda i ca 40 minuter.

Rabarberkompott med kardemumma och ingefära

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

  • 1 liter rabarber
  • 0,5 l jordgubbar
  • 1 tsk riven ingefära
  • 1 tsk stött kardemumma
  • 1,5 dl socker

Gör så här

Skala rabarbern och skiva den tunt. Skär jordgubbarna i bitar. Lägg det i en kastrull tillsammans med socker, ingefära och kardemumma och låt allt koka upp. Låt småputtra på svag värme i ca 20 minuter. Servera med mjölk. Eller gör som vi gjorde, använd kompotten som fyllning i wienerbröd.

Ulrikes plommonpaj

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

  • 20 st plommon
  • 1 dl socker
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl mjöl
  • 2 tsk kanel
  • en näve valnötter, grovt smulade

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj plommonen och dela dem. Lägg dem i en pajform och strö över sockret. Blanda margarinet med mjöl och kanel. Ha i de smulade valnötterna och strö allt över plommonen. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

Valentinkaka med passionsfruktscurd

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak.

Ingredienser

Tårtbotten:

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • 0,5 dl sojamjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl socker
  • 2,5 dl sojamjölk

Passionsfruktscurd:

  • 3-4 passionsfrukter
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • 2 msk gelesocker multi

Garnering:

  • 25 g mörk choklad
  • 100 g hallon
  • 3 dl florsocker
  • 1 passionfrukt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser till tårtbottnen. Blanda mjölken och margarinet och häll ner det i mjölblandningen. Vispa tills smeten blir slät. Häll smeten i en smord och bröad rund form med avtagbara kanter (eller en hjärtformad). Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt kallna och dela sedan kakan i två delar.

Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Passera dem genom en sil. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt socker, passionsfruktsjos och kärnor (om du vill), majsstärkelse och gelesocker och sjud till en tjock kräm. Låt kallna och bred sedan på passionskrämen på den undre tårtbottnen. Lägg sedan på överdelen.

Smält chokladen och dra ut den till två långa pinnar på ett bakplåtspapper. Låt stelna (jag ställde in dem i frysen för jag hade lite bråttom). Mosa eller passera 50 g av hallonen och blanda dem med florsockret. Bred glasyren över kakan. Halvera passionsfrukten. Garnera kakan med passionsfrukt, de resterande hallonen samt chokladstängerna.

Avslutningstårta

Publicerat av
Svara

Recept och bild från 146 mil vegan!

Ingredienser

Tårtbotten

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • 0,5 dl sojamjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl socker
  • 2,5 dl sojamjölk

Fyllning 1; vaniljkräm

  • 2½ dl växtmjölk
  • 2 strukna msk torrvara av Ekströms marsánsås att koka
  • 2-3 msk socker

Fyllning 2:

  • Mosad frukt/bär, eller sylt

Garnering:

  • ca 1,5 pkt soya- eller havrevispgrädde
  • 1 l jordgubbar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Blanda därefter samman mjölk och margarin och häll ner det i mjölblandningen. Vispa tills smeten blir slät. Häll smeten i en smord och bröad rund form. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna i formen, gärna över natten.

Gör i ordning vaniljkrämen efter beskrivningen som finns på förpackningen och låt den svalna. Vispa grädden och ställ in den i kylskåpet (soya – och havregrädde behöver vara väl kyld för att den ska få bra konsistens till exempelvis tårtor)

Dela tårtbottnen i två eller tre delar och fördela fyllningen på dessa. Bred sedan på grädden ovanpå och runt kanterna på tårtan. Till slut dekorerar du med rikligt med jordgubbar.

Om du inte ska äta tårtan omedelbart, ställ in den i kylen, så att inte grädden smälter.

Körsbärstårta från Schwarzwald

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

Ingredienser

  • Mördegsbotten:
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk kakao
  • 1 krm bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g mjölkfritt margarinChokladbottnar:
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl sojamjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 3 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl sojamjölkFyllning:
  • 1 burk urkärnade körsbär, gärna surkörsbär
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 msk socker (eller mer, beroende på hur sura körsbären är)
  • 2 pkt Soyatoo vispgräddeGarnering:
  • riven eller grovt hackad mörk choklad
  • några körsbär, gärna färska om det finns att få tag på

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna till mördegsbottnen och låt degen vila svalt i en halvtimme. Kavla sedan ut den till en runt platta, ca 24 cm i diameter. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Nagga degen och grädda den mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt mördegsbottnen svalna.

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet till chokladbottnen och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser och ha sen i det avsvalnade margarinet och sojamjölken. Häll smeten i en smord och bröad springform (24 cm i diameter) och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt den svalna, gärna över natten i kylskåpet, och dela den sedan i två bottnar.

Häll av spadet från körsbären och koka upp spadet tillsammans med 1 msk potatismjöl utrört i lite av körsbärsspadet. När spadet kokat upp tillsätter du körsbären och sockret och låter sedan krämen svalna.

Vispa grädden och låt den stå i kylen ett tag så den sätter sig. Lägg mördegsbottnen på ett tårtfat och lägg gärna fyra bakplåtspappersremsor längs kanten så att du täcker tårtfatskanterna från eventuellt gräddspill vid dekoreringen. Täck bottnen med hälften av körsbärskrämen och lägg sedan på cirka en tredjedel av grädden. Lägg på ena chokladbottnen och lägg på resten av körsbärskrämen. Täck med lite grädde. Lägg på den sista chokladbottnen och täck sedan hela tårtan med grädde men spar lite grädde så att du kan spritsa på några fina toppar på tårtan. Strö riven choklad över tårtan och spritsa några gräddklickar längs tårtkanten. Lägg ett körsbär på varje gräddklick och låt sedan tårtan stå svalt någon timme innan servering.

Lyxig chokladkaka

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

Ingredienser

  • 200 g mjölkfritt margarin
  • 3 dl socker
  • 1,5 dl kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl sojamjölkGlasyr:
  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 100 g mörk choklad
  • 1,5 dl florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i mjölken och det avsvalnade margarinet. Häll smeten i en smord, rund (26 cm i diameter) kakaopudrad form.
Grädda kakan i 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den inuti (Veganvrak föredrar ca 18 min). Låt kakan svalna. Smält margarinet till glasyren i en kastrull. Bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Rör ner florsockret och rör tills glasyren blir slät. Bred den sedan över chokladkakan.

Garnera gärna med några färska blommor, t.ex. pelargonblommor

Vetlegrøt, norsk efterrättspudding

Publicerat av
Svara

Recept från de norska, uråldriga trollbergen, via Kit.

Ingredienser

  • 1 dl mannagryn
  • 1 liter sojadryck (gärna Icas, eftersom den är lite rund i smaken)
  • 1 dl socker
  • 1 tsk anis
  • Lite salt
  • 100 g margarin
  • Russin
  • Kanel

Gör såhär

Koka upp sojadrycken i en kastrull tillsammans med anis, socker, salt och margarin. Låt koka på låg värme tills det har en nice konsistens. Blanda till sist i russin om du vill ha det. Häll sedan upp i skål och ställ i kylskåpet, gärna över natten – ju längre desto bättre är den gyllene regeln.

Garnera med kanel och servera med till exempel saft och födelsedagskalas.