Kategoriarkiv: Källor

Cheesecake med hjortron

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

12 bitar.

Ingredienser

  • 15 digestivekex
  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl havregrädde
  • 1 dl gelesocker multi
  • 2 pkt tofuline färskost naturell
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk hjortronsylt
  • 1 dl hjortronsylt
  • 0,5 dl vatten
  • 1,5 dl gelésocker multi

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och krossa digestivekexen för hand eller i mixer. Blanda det smälta margarinet med kexkrosset och tryck ut det i en form med avtagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter. Blanda havregrädden och gelésockret i en kastrull och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut. Rör mjukosten smidig och blanda det tillsammans med hjortronsylten. Blanda det sedan med gelésockersblandningen. Lägg fyllningen i formen och ställ den sedan kallt för att stelna. Blanda hjortronsylt, vatten och gelesocker i en kastrull och låt det koka upp. Låt det koka en halv minut. Låt gelén svalna något och häll den sedan över kakan. Låt kakan stå ett tag i kylen så att gelén stelnar.

Bostonkakor

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

Cirka 30 kakor.

Ingredienser

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl socker
  • 1 dl havregryn
  • 1 knivsudd salt
  • 1 tsk kanel
  • 1,5 dl hackad skalad mandel
  • 5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl korinter
  • 1 dl havregrädde
  • 1 tsk bikarbonat + 1 msk hett vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser utom bikarbonatet. Rör ut bikarbonatet i lite vatten och blanda det med det smälta margarinet och havregrädden. Blanda det med mjölblandningen till en smidig deg. Rulla till ca 30 bollar (eller fler beroende på hur små kakor du vill ha). Platta ut dem till runda kakor med hjälp av fingrar som du emellanåt doppar i vatten. Grädda dem på plåtar i 10-12 minuter och låt dem svalna på galler.

Blåbärskaka

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

Ingredienser

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl havremjölk
  • 3 dl blåbär

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienser. Blanda mjölken med margarinet och häll ner det i mjölblandningen. Vispa tills smeten blir slät. Häll den i en smord och bröad mindre (mindre än normalstor) långpanna. Strö över blåbären och sätt in kakan i ugnen. Grädda i cirka 40-45 minuter. Servera med vaniljsås.

Blåbärsefterrätt med kanderade valnötter

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 5 dl sojayoghurt
  • 1 vaniljstång
  • 2 dl blåbär
  • 2 dl valnötter
  • 1 dl råsocker

Gör så här

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter någon timme. Skrapa ur vaniljstången och blanda det med den avrunna yoghurten som nu har blivit tjock och fin. Rosta valnötterna i en torr stekpanna några minuter så de får mer smak. Strö över sockret och låt det smälta. Lägg öer nötterna på en tallrik. Varva yoghurt, blåbär och valnötter i portionsglas. Servera genast.

Bananmuffins med choklad

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

8 stora muffins.

Ingredienser

  • 50 g mjölkfritt margarin
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl sojamjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 3 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl sojamjölk
  • 75 g mörk choklad
  • 2 mogna bananer

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet. Blanda alla torra ingredienser förutom chokladen. Häll i det avsvalnade margarinet och sojamjölken. Hacka chokladen grovt och mosa bananerna, blanda i det i smeten. Rör om väl och häll sedan upp i åtta stora muffinsformar. Grädda i ca 20 minuter.

Kycklingkorma med mandel

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 2 msk rapsolja
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk koriander
  • 1 tsk kardemumma
  • ½ tsk kanel
  • en knivsudd malen chili
  • 3 cm färsk ingefära, riven
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 gul lök, hackad
  • 300 g bitar istället för kyckling från Veggo
  • 4 tomater, fint tärnade
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 4 dl vatten
  • 50 g mald mandel
  • 2,5 dl havregrädde
  • 1 lagerblad
  • salt

Gör så här

Hetta upp oljan i en panna och låt kryddorna fräsa en minut. Tillsätt lök och ingefära och låt fräsa ytterligare någon minut. Ha sedan i vegankycklingen, tomaterna, tomatpuré , vatten och lagerblad och låt allt koka upp. Sänk sedan värmen och låt grytan småputtra under lock cirka 20 minuter. Blanda ner mandeln och grädden och låt koka ett par minuter, nu utan lock. Smaka av med salt och servera sedan med ris.

Snabb korvgryta

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite mjökfritt margarin
  • 1 grön paprika
  • 2 starka, veganska korvar
  • 1 burk hela tomater
  • cayennepeppar
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Hacka lök och vitlök fint. Smält margarinet i en gryta och låt löken fräsa lite utan att den ta färg. Skär paprikan i bitar och skiva korven. Låt det fräsa med löken några minuter. Ha i tomaterna och cayennepeppar och låt allt småputtra cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscous eller liknande.

Sesamgryta med aubergine

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

2 portioner.

Ingredienser

  • 1 liten aubergine
  • ½ gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 msk solrosfrön
  • 2 tomater
  • ½ dl tahini (den tunna, rinniga sorten)
  • vatten efter behag
  • färsk chili
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Hacka löken, vitlöken och chili och fräs det i lite olja. Skär auberginen i bitar och låt det fräsa med löken tills den blivit mjuk. Grovhacka tomaterna och lägg ner dem i pannan. I med fröna och tahini och häll på så mycket vatten att det får en lagom krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Strö eventuellt rostade sesamfrön över grytan vid servering. Ät med bulgur eller liknande.

Ratatouille

Publicerat av
Svara

Recept från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 gula lökar
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 2 burkar hela tomater
  • 2 msk sirap
  • salt, svartpeppar

Gör så här

Skär grönsakerna i bitar. Hetta upp lite olja i en gryta och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Häll i tomaterna och mosa sönder dem. Låt koka i minst en halvtimme. Smaka sedan av med sirap, salt och nymalen svartpeppar. Om du vill serverar du med pressad potatis till samt en lins- eller bönsallad av något slag.

Kinagryta

Publicerat av
Svara

Recept och bild från Veganvrak!

4 portioner.

Ingredienser

  • 600 g vitkål
  • 125 g sojakött
  • 2 gula lökar
  • 2-3 dl soja
  • 4-6 dl vatten
  • 1 msk färsk riven ingefära
  • vitpeppar

Gör så här

Hacka löken och fräs den i olja. Strimla vitkålen och fräs i fem-tio minuter. Förväll sojaköttet. Lägg allt i grytan, häll på soja och vatten. I med ingefära och låt koka på svag värme i drygt en timme. Smaka av med vitpeppar. Servera med ris.